Este artigo aborda diretrizes alimentares dos eua: mais comida de verdade, menos processados de forma detalhada e completa, explorando os principais aspectos relacionados ao tema.
As Novas Diretrizes Alimentares dos EUA: Foco na Comida de Verdade
As mais recentes recomendações federais de nutrição dos Estados Unidos, as "Diretrizes Alimentares para Americanos 2025-2030", foram oficialmente divulgadas, marcando uma reorientação significativa na saúde pública do país. Emitidas conjuntamente pelo Secretário de Saúde, Robert F. Kennedy Jr., e pela Secretária de Agricultura, Brooke Rollins, estas determinações atualizadas têm como pilar central um apelo para que os americanos priorizem a "comida de verdade". O documento enfatiza o consumo de mais alimentos integrais e proteínas, ao mesmo tempo em que encoraja uma redução drástica na ingestão de alimentos altamente processados e açúcares adicionados. Essa abordagem reflete a agenda "Make America Healthy Again" de Kennedy, que tem sublinhado a necessidade de reestruturar o suprimento alimentar dos EUA.
A essência da mensagem transmitida pelas autoridades é clara e direta: "Minha mensagem é clara: comam comida de verdade", declarou Kennedy em um briefing na Casa Branca. Estas diretrizes servem como a espinha dorsal para programas e políticas federais de nutrição, fornecendo um modelo para uma dieta saudável em um país onde mais da metade dos adultos enfrenta doenças crônicas relacionadas à alimentação. A publicação, que é legalmente exigida a cada cinco anos, sinaliza uma evolução na forma como o governo federal busca orientar a população sobre escolhas alimentares, afastando-se de uma visão puramente calórica para uma que valoriza a integridade nutricional dos alimentos.
Recomendações Essenciais Reforçadas
As diretrizes reforçam o consumo de vegetais frescos, grãos integrais e produtos lácteos, elementos há muito tempo recomendados para um plano alimentar saudável. Para ilustrar essa prioridade, foi divulgado um novo gráfico que representa uma versão invertida da antiga pirâmide alimentar. Nesta nova representação visual, proteínas, laticínios, gorduras saudáveis e uma vasta gama de frutas e vegetais ocupam o topo, enquanto os grãos integrais, igualmente importantes, formam a base. Essa inversão serve para sublinhar a importância desses grupos alimentares na constituição de uma dieta nutritiva e balanceada e facilitar a compreensão pública sobre as proporções ideais.
A Nova Postura Contra Alimentos Processados e Gorduras
Um dos aspectos mais marcantes das novas diretrizes é a postura explícita em relação a alimentos "altamente processados" e carboidratos refinados. As autoridades federais incentivam os consumidores a evitar "alimentos embalados, preparados, prontos para comer ou outros alimentos salgados ou doces, como salgadinhos, biscoitos e balas". Este termo é uma alusão direta aos ultraprocessados, produtos que atualmente respondem por mais da metade das calorias na dieta dos EUA e têm sido consistentemente associados a um aumento no risco de doenças crônicas, incluindo diabetes e obesidade. A clareza nesta recomendação marca uma importante evolução nas políticas de saúde pública americanas, focando na prevenção através da alimentação.
Adicionalmente, a orientação sobre gorduras saturadas também apresenta nuances. Embora não revogue completamente conselhos de longa data, o documento sugere que os americanos priorizem fontes de gordura saturada provenientes de alimentos integrais, como carnes, produtos lácteos integrais e abacates. No entanto, o consumo total de gordura saturada ainda deve ser limitado a não mais do que 10% das calorias diárias, equilibrando a qualidade da fonte com a moderação na quantidade, apesar de sinais anteriores de que haveria uma flexibilização maior sobre o tema.
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Fonte: https://g1.globo.com
